Hôtel Giraglia, il y a aussi une magie des midis et des soirs. On la doit à "L"Amphitrite", restaurant de la maison qui associe à un double décor - salle ou terrasse au bord de la piscine - les créations d'un chef inspiré. En clair, tout pour s'enchanter de saveurs provençales, d'une cuisine de la mer et, chaque jour la redécouvrir, émerveillé, dans l'assiette. Ce qui signifie un répertoire d'excellents produits (langoustines, asperges, morue, saint-pierre...) exaltés par beaucoup de talent et savoir-faire (la patte d'Hervé Briffaut également Chef à l'Hôtel Mont Vallon, à Méribel), accompagnés des meilleurs Provence. A savourer particulièrement le soir, sur la terrasse près de la piscine, en cette si belle maison du large.
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