'Hôtel Giraglia, vi è anche una magia dei pranzi e delle cene. La si deve a "L'Amphitrite", ristorante della casa che unisce ad un doppio ambiente - sala o terrazza in bordo piscina - le creazioni di uno chef ispirato. In pratica, tutto ciò che dà l'incanto dei sapori provenzali, di una cucina del mare e, per scoprirla ogni giorno, con meraviglia, nel piatto. Il ché rappresenta un repertorio di ottimi prodotti (scampi, asparagi, baccalà, pesce sanpietro...) esaltati da gran talento e "savoir-faire" (lo zampino di Hervé Briffaut, Chef anche all'Hôtel Mont Vallon, a Méribel), accompagnati dai migliori vini di Provenza. Da gustare particolarmente la sera, sulla terrazza vicino alla piscina, in questa bella casa al largo.
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